所以制作鹵鴨脖一件重要的事情就是要把鴨脖初加工及腌制。腌制鴨脖配方及做法：姜塊、蔥節(jié)各50克，鹽、料酒各100克拌均勻，腌約12個小時取出，供應獅頭鵝苗多少錢一只，用清水洗凈，然后放入沸水鍋中焯水，撈出備用。制作辣鹵鴨脖鹵水的制作一步，制作高湯配方及做法制作高湯需要的食材：豬棒骨10千克(買回來的時候敲破)雞架骨4千克、老姜300克、大蔥200克，準備好所有食材，把原材料洗凈祛除水后，放入鍋中焯水，焯水后洗凈開始熬湯，放入湯桶中，供應獅頭鵝苗多少錢一只，注入適量的水，然后加入老姜、蔥(打好結(jié))，讓如適量的料酒，大火煮開，煮開后撇凈浮沫 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

二、管理和用藥

管理和藥同樣重要，沒有主次之分剛開始養(yǎng)鴨時，總是聽別人說三分用藥七分管理，所以就注重管理。在養(yǎng)鴨過程中，鴨子生病，由于我的大意，療不及時，導致鴨苗成活率不高，成鴨出欄率也不高。鴨子的疫病很多，若用藥不當，供應獅頭鵝苗多少錢一只，防治費用就會很高，這會直接加大養(yǎng)鴨的成本。有了幾年的養(yǎng)殖經(jīng)驗后，如今在鴨的管理及疾病防治方面我是這樣做的：

1．加強飼養(yǎng)管理，搞好衛(wèi)生，做好隔離和消毒工作，盡量減少鴨發(fā)病的概率，這是降低養(yǎng)鴨藥開支的根本出路。

鹽水鴨是南京的特產(chǎn)之一，又叫金陵鹽水鴨，其中以桂花鴨為出名，據(jù)南京文獻《白門食譜》記載：'金陵八月時期，鹽水鴨名，中衛(wèi)獅頭鵝苗多少錢一只，人人以為肉內(nèi)有桂花香也'桂花鴨由此而得名，桂花鴨有三絕：'皮白肉嫩，肥而不膩，鮮美可口'。自從去年去了南京嘗了地道的鹽水鴨之后就喜歡上的這一種鴨肉美食。而且它的制作方法，'炒鹽腌，清鹵復'做好之后'皮白肉嫩，肥而不膩，淡而有咸，香、鮮、嫩三者畢具。'是比較健康的一種美食。也特別適合我自己的身體狀況。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制