番鴨肉與其它禽類肉有什么區(qū)別特色？

番鴨的特點：沒有任何腥味

禽類肉中四：

    蛋白質(zhì)高

          維生素B2高

                   膽固醇低

                           脂肪低

  維生素B2又叫核黃素，降低心腦血管疾病的發(fā)生的功效。

番鴨的食用方式？

其肉質(zhì)細嫩、口感醇香，具有濃郁的特征，野禽味鮮美。

在安徽地區(qū)，多愛以臘番鴨為食用方式；廣東、臺灣地區(qū)多以放姜片燜煮方式稱為姜母鴨；海南地區(qū)多喜愛鹽水番鴨。老番鴨湯補脾，還可以與一起燉食，可滋補身體；同海參燉食，滋補之效更大；如用糯米煮番鴨粥食之，有生津之功效。

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

番鴨的雜交利用

番鴨與家鴨（紹興鴨等）之間的雜交是不同屬不同種之間的遠緣雜交，其后代具有較強的雜交優(yōu)勢，但是沒有生殖能力，故稱騾鴨或半番鴨。半番鴨有生長快，肉質(zhì)好，抗病力強等優(yōu)點，各地都有飼養(yǎng)。雜交方式以正交效果為好，即公番鴨與母家鴨雜交，因用家鴨作母本，產(chǎn)蛋多，生產(chǎn)半番鴨就多，飼養(yǎng)成本也就低。半番鴨的飼養(yǎng)管理可以參照商品番鴨的飼養(yǎng)管理。

番鴨剛開始進苗要掌握雛鴨開食的方法

開食是鴨飼養(yǎng)的開始，只有科學開食，才能為以后的飼養(yǎng)打下基礎?，F(xiàn)將雛鴨開食方法介紹如下：

潮毛：又稱試水或點水。雛鴨在開食前要先潮毛。一般在購進當天或第二天見雛鴨能快步行走、有覓食行為時進行。方法是把雛鴨捉在籃子里，每次30－50只，在氣溫適宜時，將鴨籃直接放入河水中，以水淹沒鴨腳或腹部剛接觸水面為度，讓雛鴨飲一些水，嬉游５－10分鐘，以適應水性。當雛鴨有一半絨毛潮濕時，即可離開水面。若遇氣溫較低的日子，可在鴨棚內(nèi)盛半盆水進行潮毛。對不會潮毛的雛鴨，應把鴨壓入水中數(shù)次，然后，將雛鴨散放在干草上，在陽光或燈光下理干絨毛，便可開食。

開食次給雛鴨喂食稱為開食，通常在飲水后30-60分鐘就可以進行開食。

開食飼料大多用蒸煮的大米或碎米，也可用碎玉米、碎大麥、碎小麥和小米，要使米料達到“不生、不爛、不黏、不硬”，即半生半熟的夾生飯；用全價配合料，可調(diào)制成濕粉料或制成顆粒料喂鴨。濕粉料的干濕程度以手捏緊后指縫無水滴溢出為度，這樣可避免飼料浪費。若制成全價顆粒料，則１～１４日齡用直徑２～３毫米、15日齡后用直徑５～７毫米的顆粒料。開食時，將飼料均勻撒在食墊上(可用塑料布或報紙)，現(xiàn)在雛鴨多用食槽或食盤裝米料開食和飼喂。食盤或食槽旁邊要設飲水處。讓雛鴨邊吃食邊飲水，防止飼料粘嘴和影響吞咽，以促進食欲，幫助采食。在雛鴨吃料時，務必觀察雛鴨吃料情況，保證每只雛鴨都能吃進一點飼料，但也不能吃得太多，六七成飽就可以了。以后喂量逐漸增加，3日齡后即可喂飽。

飼喂次數(shù)與喂量

10日齡以內(nèi)的雛鴨，每晝夜喂6次，即白天喂4次，夜間喂2次；11～20日齡鴨雛，每晝夜喂4～5次，即白天喂3～4次，夜間喂1～2次；20～30日齡小鴨，每晝夜喂4次，即白天喂3次，晚上9點再喂1次即可。雛鴨飼喂量，一般小型蛋用品種雛鴨的精料量每天按25克遞增，一直加至50日齡為止，每只鴨每天消耗125克飼料以后就維持這個水平。雛鴨頭3天的喂量應適當控制，3天后可放開喂料，但不能吃得過飽。若喂料后鴨子仍跟著人轉(zhuǎn)，不斷鳴叫，說明喂料不足，沒有吃飽，要適當補加一點，或夜間加喂1次青料。每次吃食時間10分鐘為宜，不超過15分鐘。