怎么看鴨肉好不好吃

一，養(yǎng)的足夠長時(shí)間的鴨，肉質(zhì)更好，它的胸骨堅(jiān)硬，翅膀尾羽硬挺；

二，肉色鮮紅，結(jié)實(shí)；

三，好吃的鴨肉燉出來味道清甜，肉有嚼勁。

鴨肉營養(yǎng)價(jià)值有易消化的高蛋白質(zhì)，豐富的維生素B,E，煙酸?？扇ピ?，清熱健脾，生津、化痰，消水腫、止熱痢，保護(hù)心臟。

體熱，體虛，食欲不振，水腫的人食用更好。4食譜一，全番鴨檳榔芋湯

材料：番鴨，檳榔芋，生姜

做法：

1，鴨肉放到沸水焯過，檳榔芋洗凈去皮；

2，將鴨肉放入高壓鍋，加清水壓15分鐘左右；

3，壓力消除后，加入檳榔芋，生姜，繼續(xù)壓15分鐘即可。

喜歡吃粉干的朋友，把粉干清水煮開后跟芋頭一起放入高壓鍋壓，非常鮮美，福州人都要吃隔頓的，更香。

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

種番鴨產(chǎn)蛋期管理

１、產(chǎn)蛋初期和前期 當(dāng)母鴨適齡開產(chǎn)后，蛋產(chǎn)量逐日增加。日糧營養(yǎng)水平，特別是粗蛋白質(zhì)含量要隨產(chǎn)蛋率的遞增而調(diào)整，并注意能量蛋白比的適度，促使鴨群盡快達(dá)到產(chǎn)蛋高峰。達(dá)到高峰期后要穩(wěn)定飼料種類和營養(yǎng)水平，使鴨群的產(chǎn)蛋高峰期盡可能保持長久些。此期內(nèi)白天喂３次料，晚上9-10時(shí)給料一次。采用任食制，每只蛋鴨每日約耗料170克左右。此期內(nèi)光照時(shí)間逐漸增加，達(dá)到產(chǎn)蛋高峰期自然光照和人工光照時(shí)間應(yīng)保持14-15小時(shí)。每10天應(yīng)空腹抽測母鴨的體重，如超過或低于此時(shí)期的標(biāo)準(zhǔn)體重５％以上，應(yīng)檢查原因，并調(diào)整日糧的營養(yǎng)水平。２、產(chǎn)蛋中期 此期內(nèi)的鴨群因已進(jìn)入高峰期產(chǎn)量并已持續(xù)產(chǎn)蛋60多天，體力消耗較大，此期內(nèi)的營養(yǎng)水平要適當(dāng)提高，日糧中粗蛋白質(zhì)的含量應(yīng)達(dá)18％。并注意鈣量的增加，并適量喂給青綠飼料或添加多種維生素。光照時(shí)間保持在16-17小時(shí)。要注意觀察蛋殼質(zhì)量有無明顯變化，產(chǎn)蛋時(shí)間是否集中，精神狀態(tài)是否良好，洗浴后羽毛是否沾濕等，以便及時(shí)采取有效措施。 　?。?、產(chǎn)蛋后期 蛋鴨經(jīng)長期持續(xù)產(chǎn)蛋之后，產(chǎn)蛋率將會不斷下降。此時(shí)如果鴨有過肥趨勢時(shí)，應(yīng)將日糧中的能量水適當(dāng)下調(diào)，或適量增加青綠飼料，或控制采食量。如果鴨群產(chǎn)蛋率仍維持在60％左右，而體重有所下降，則應(yīng)增加一些動物性蛋白質(zhì)的含量。 　　如果產(chǎn)蛋率已下降到50％左右，應(yīng)及時(shí)淘汰不產(chǎn)蛋鴨。

番鴨進(jìn)雛后的飼養(yǎng)管理

一、接雛

接雛前的準(zhǔn)備工作:飲水器清洗干凈并裝好水，提前放入育雛室以使水溫和室溫一致。放置好干凈的料盤，育雛料也應(yīng)提前按飼喂標(biāo)準(zhǔn)稱好并運(yùn)至育雛室。接雛要點(diǎn):接雛途中要提供適宜的溫度和通氣環(huán)境以減少運(yùn)輸時(shí)對雛鴨的應(yīng)激，裝雛鴨及運(yùn)輸?shù)墓ぞ撸谑褂们耙棉拐粝?。接雛途中要隨時(shí)察看雛鴨，檢查溫度是否適宜，觀察呼吸是否正常，重點(diǎn)察看中間位置的雛鴨盒，防止由于溫度過高或氧氣不足出現(xiàn)悶死現(xiàn)象。

二、雛鴨飲水

雛鴨的飲水一一般以20-25℃為宜，飲水中添加多維葡葡糖，以及防止疾病的，連用3天，至少每天清洗飲水器次，確保飲水器內(nèi)隨時(shí)有清潔的飲用水，供水2小時(shí)后開食。

三、雛鴨的飼喂

1-5天采用小鴨破碎料，以后改為種鴨細(xì)顆粒料(2-3毫米)將飼料均勻撒在料盤上，要少喂多餐、少給勤添，頭兩周自由采食，第三周每天喂3-4次。 (注意:強(qiáng)制小鴨活動，確保小鴨在睡覺前吃飽喝足)

四、細(xì)心觀察，適時(shí)分群雛鴨到場后，管理人員要認(rèn)真仔細(xì)地觀察鴨群狀況，根據(jù)觀察到的情況相應(yīng)處理，使雛鴨盡快適應(yīng)新的環(huán)境，為養(yǎng)好整群鴨做一個(gè)良好的開端，觀察的內(nèi)容包括:活動情況、脫水情況、呼吸情況、消化情況、脫水程度、傷殘情況、鴨群分布、飲水量及采食量等，挑選出傷殘及弱小雛鴨，精心飼養(yǎng)，待恢復(fù)后放回鴨群。

五、育雛溫度

育雛室里的溫度是否適宜視鴨子的活動情況而定，一般以鴨子均勻分散不打堆為宜。如果雛鴨重疊打堆，說明育雛溫度偏低，如果雛鴨遠(yuǎn)離熱源并張口呼吸，有時(shí)出現(xiàn)雛鴨羽毛變濕，聚集在飲水器周圍，且飲水增加說明溫度偏高。鴨子打堆不愿活動飲水少，采食相對增加，說明溫度偏低。