當(dāng)然也只有番鴨整體的體重大幅上漲之后，羽毛才會慢慢汲取到身體傳送的營養(yǎng)物質(zhì)開始發(fā)育生長 ，隨后羽毛自然開始朝著好的方向發(fā)展。那么有的人就要問了，怎么樣才能讓番鴨保持一定營養(yǎng)呢 ？其實(shí)在番鴨的各個成長階段 ，所需要的物質(zhì)比例是有一定差異的，不過也不算太大的差別 。在番鴨幼年的時候，養(yǎng)殖戶主要可以喂一些玉米和米糠，還有少量豆子，這樣它就能保持充分的營養(yǎng)。到了后面它已經(jīng)慢慢長大了之后，加大面粉的使用量。

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

第二步，鍋內(nèi)加植物油，放八角、桂皮、豆蔻、姜片、炒出香味，然后再發(fā)蔥段、干辣椒、花椒炒黃。一定要把調(diào)料炒香，這樣味道才夠濃郁。第三步，加入800毫升清水，放入火鍋底料、醬油、紅曲米、糖、香葉，鹽，煮5分鐘至香氣濃郁?；疱伒琢鲜顷P(guān)鍵，不能省略，紅曲米的作用是使鴨塊顏色更紅潤，沒有也可以不放第四步，放入焯好水的鴨塊，大火燒開第五步，再倒入壓力鍋壓10分鐘，或燉半小時，什么地方有大種番鴨苗出售，根據(jù)鴨子的老嫩來靈活調(diào)整。這一步的要點(diǎn)，鴨塊千萬不要壓時間長了，脫骨就不好看了，河南大種番鴨苗，這一步的時間掌握很重要。

2.鴨胚提前風(fēng)干6個小時。然后掛漿，大種番鴨苗價格，定要趁熱掛漿。好掛2遍到3遍。掛好漿在風(fēng)干8個小時以上。風(fēng)干的時間越長，烤出來的效果越好。3.烤鴨爐提前預(yù)熱到160到170度，先烤腹部，前20分鐘都保持在160度到170度，后20分鐘保持在200度到210度。在烤背部烤20分鐘即可。后說一下食品添加劑的事情只要是做餐飲的，基本上都得用食品添加劑，1是為了調(diào)味，讓你的食品更好吃，哪有賣大種番鴨苗，其實(shí)我們平常老百姓的調(diào)味品也都是食品添加劑，比如說味精，味極鮮醬油等都是添加劑