其基本做法如下：1、堵塞（也叫捅鵝堵塞）。即在灌湯之前往鵝門內(nèi)塞入長7~8厘米的秫秸節(jié)，以防止灌湯（即灌入的開水）外流。堵塞方法：左手托住鵝體尾部，右手攥秫秸節(jié)一端，朝鵝門一捅、一抖，用巧勁使其卡于鵝門括約肌處，恰當塞好即可。2、灌湯。即在鵝子入爐之前先向體內(nèi)灌入開水。灌湯的目的是利用內(nèi)煮外烤，加快鵝的成熟速度，并使成品肉質(zhì)鮮嫩。灌湯的量占鵝腔的4/5即可，湯過多，會溢出，影響著色。冬天鵝子腹腔內(nèi)凍冰時，可先向其體內(nèi)灌熱水燙一二次，當冰熔化、溫度上升之后再堵塞灌湯。

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

4.剖檢病變眼結(jié)膜發(fā)紺，皮膚上有出血點，臟呈土黃色，腫大質(zhì)脆、表面有出血點或壞死灶，膽汁充盈，腸道黏膜充血、出血，心包積液，有纖維素性滲出，臟出血，氣管黏膜充血、出血。5.實驗室檢驗無菌環(huán)境下提取病死鵝臟，涂片，瑞氏染色，鏡檢可見短小、兩極濃染的卵圓形短菌。無菌環(huán)境下提取病死鵝臟，磨碎，稀釋，接種于鮮血瓊脂平板上，37℃條件下培養(yǎng)24小時，可見到樣本上有灰白色露珠樣小菌落。根據(jù)流行特點、臨床癥狀、剖檢病變和實驗室檢驗綜合判斷本例為急性鵝亂。

(6)暖風爐與冷風機爐體安裝在舍外，由管道將熱氣送人舍內(nèi)，主要燃料為煤。暖風爐使用效果好，但安裝成本較高。還有一種是使用鍋爐將水加熱后通過管道輸送到鵝舍，每間隔2米安裝1個散熱片，散熱片的后面有小風機將散熱片散發(fā)的熱量吹散到鵝舍內(nèi)。暖風爐一般用于飼養(yǎng)量較大的鵝舍。冷風機，降溫效果好、濕潤凈化空氣，具有低壓、大流量、耗電省、噪聲低 、制冷快，運轉(zhuǎn)平穩(wěn)、平安可靠、運行成本低、操作簡單、維護方便的優(yōu)點。