而后再調整鵝在爐內的位置。（2）烤制部位與順序：鵝掛上前梁之后，先使鵝體右背側（即刀口側）朝向火，這樣能使高溫先進膛內，使水沸騰，加快成熟。鵝右背側略呈橘黃色（大約烤10分鐘）時，用鵝桿推鵝右膀轉至左北側向火，直烤到與右背相同的顏色為止（大約需5分鐘）。而后右轉再烤左體側，當同樣呈現(xiàn)橘黃色時（大約需5分鐘），烤制進行轉烤、燎襠階段。這時須將鵝挑在火焰上修蕩幾次，使鵝腿間著色，之后再將鵝重新掛在前梁上

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

中草藥用水加熱30分鐘熄火，等溫度降到60～70度的時候把味溢匙焦香基增香劑，透骨增香劑，味溢匙爆烤鵝香膏，味溢匙青花椒雞膏，味溢匙味特鮮加入攪拌均勻(味特鮮加入前用少許熱水稀釋開以后加入)，溫度降到10度后加入鵝浸泡一晚上。烤鵝脆漿調制清水4斤，泡打粉10克，馬鈴薯超級生粉40克，吉士粉35克，澄面15克，斧頭食粉10克，大紅浙醋25克，麥芽糖10克制作流程:1.提前把所有粉稱好加入清水攪勻，大紅浙醋和麥芽糖稱好放在一起。

②外貌特征。該鵝外形與北京鵝相似。雛鵝羽毛呈淡黃色，成年鵝全身羽毛白色，少數(shù)有零星黑色雜羽;喙橙黃色，少數(shù)呈肉紅色;脛、蹼橘紅色。該鵝體型碩大，體軀星長方塊形;公鵝頭大，頸粗短，有2-4根白色性指羽。③生產(chǎn)性能。早期生長極為迅速，5周齡可達2.5千克，料肉比(2.0~2.2):1。現(xiàn)在培育出的改進型櫻桃谷肉鵝在47日齡活重3.4千克。創(chuàng)業(yè)團隊10人計劃-養(yǎng)殖PK網(wǎng)告訴我們父母代母鵝66周齡產(chǎn)蛋220個，蛋重85-90克，蛋殼白色。