（三）保鮮膜熱捂至涼：很多師傅做咸水鵝時，煮熟后都是自然放涼，其實這種做法也可以，但卻是導(dǎo)致鵝皮不發(fā)白的致命原因。我的做法是將煮熟后的鵝子，趁熱用保鮮膜包好，沒有保鮮膜也可以用塑料袋代替，包好后再自然冷卻，放進保鮮柜里。其實這個原理類似用衛(wèi)生紙包住剛洗好的運動鞋，這樣可以令其更白。除了增白以外，還使鵝子的肉質(zhì)更結(jié)實、有韌性，并且提升了光亮度。以前不用保鮮膜包裹時，做出來的肉質(zhì)不結(jié)實，發(fā)柴，裝盤時容易塌。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

二、習(xí)慣成自然，一直存在著以下飼養(yǎng)管理方面的問題：

1.有些養(yǎng)殖戶：育雛時粗心大意，要么溫度不夠、要么超溫。造成雛鵝生長發(fā)育不良。用沒有煙囪的爐子加溫，雖然沒有發(fā)生中死鵝，鵝子會出現(xiàn)慢性中，影響生長發(fā)育。

2.舍不得淘汰鵝子：前10天發(fā)現(xiàn)有：盲眼、跛腳、弱小等不好的鵝子要及時淘汰，這些鵝子不早處理，養(yǎng)到后期要么長不大，要么中途亡，(消耗飼料，沒有產(chǎn)出)導(dǎo)致料肉比上升。3.鵝群擴欄不及時：一般7天左右要把鵝子轉(zhuǎn)移出先育雛的地方，空出潮濕的育雛區(qū)。逐步進行擴欄，鵝子到20天左右要全部擴滿鵝舍，25天左右，有運動場的鵝舍，就要放鵝子出來，減少鵝舍內(nèi)的飼養(yǎng)密度。

1；鵝苗的來源；一方面要來源于健康無疫情的孵化場，一方面又要適宜于當(dāng)?shù)貧夂蚝惋曫B(yǎng)條件的品種。

2；育雛季節(jié)的選擇；一般計劃產(chǎn)蛋高峰期避開盛夏和嚴冬。

春鵝；（3月下旬----5月份）飼養(yǎng)的雛鵝。主要工作是保溫。

夏鵝；（6月上旬----8月上旬）飼養(yǎng)的雛鵝。但氣候悶熱管理上較困難。要注意防潮，防暑，防病工作，開產(chǎn)前要補充光照。

秋鵝；（8月中旬----9月）飼養(yǎng)的雛鵝。但育成期正值寒冬，要注意防寒和補料，同時在產(chǎn)蛋期要注意補充光照。