鹽水鵝是南京的特產(chǎn)之一，又叫金陵鹽水鵝，其中以桂花鵝為出名，據(jù)南京文獻(xiàn)《白門食譜》記載：'金陵八月時(shí)期，鹽水鵝名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也'桂花鵝由此而得名，桂花鵝有三絕：'皮白肉嫩，肥而不膩，鮮美可口'。自從去年去了南京嘗了地道的鹽水鵝之后就喜歡上的這一種鵝肉美食。而且它的制作方法，'炒鹽腌，清鹵復(fù)'做好之后'皮白肉嫩，肥而不膩，淡而有咸，香、鮮、嫩三者畢具。'是比較健康的一種美食。也特別適合我自己的身體狀況。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

松懈了管理

晚上經(jīng)常進(jìn)鵝舍聽聽的習(xí)慣沒有了，發(fā)現(xiàn)時(shí)病已經(jīng)非常嚴(yán)重。像鵝肝、漿膜炎、氣囊炎、鵝瘟只要平時(shí)留心、細(xì)心，早發(fā)現(xiàn)是不難的；鵝場沒有記錄，犯過的錯(cuò)誤重復(fù)犯，預(yù)防、療沒有依據(jù)慌亂對待，無目的投藥;使用了頭飲水器就以為不用消毒，水線內(nèi)滋生藻類成為病原微生物的載體，使鵝群健康、免效果受到影響；飲水頭安置不合理，不少人安置在籠具后面，鵝在飲水時(shí)水順著鵝的脖子下流，由于水珠等在光的折射下發(fā)亮，引來別的鵝啄食，使頸部羽毛早早光

（二）飼養(yǎng)方式

中、大鵝實(shí)行戶外圈養(yǎng)較之舍內(nèi)舍飼更有利，不但可以節(jié)省修建鵝舍的建筑費(fèi)用，而且養(yǎng)鵝環(huán)境通風(fēng)良好，空氣新鮮，對肉鵝的生長發(fā)育和增重都十分有利。如能利用山塘、水庫、魚塘等進(jìn)行鵝魚結(jié)合養(yǎng)殖、綜合利用，即可保持生態(tài)平衡，又可增加經(jīng)濟(jì)效益。一般每畝水面的魚塘可圈養(yǎng)中、大鵝100只。

（三）鵝群的大小和飼養(yǎng)密度

中、大鵝生長發(fā)育快，要注意其飼養(yǎng)密度是否合適，如果密度過大，容易引起啄毛癖，太小，飼養(yǎng)又不經(jīng)濟(jì)。一般飼養(yǎng)密度好是以運(yùn)動場的活動面積計(jì)每平方米飼養(yǎng)1～2只。中、大鵝鵝群大小一般以每群1000只左右為宜。