鹽水鵝準備食材：鵝子一只（約3斤左右）姜片6片，香蔥3根，陳皮3克，八角一個，花椒12粒，芷6克，花椒鹽50克，冰糖6克?制作方法：1，鵝子拿回家我們只需洗干凈、瀝干水分就可以了，因為在商場或者市場買鵝是已經(jīng)殺好、挖干凈內(nèi)臟的了。2，清洗干凈生姜、香蔥和辛香料備用。3，起鍋熱油，放入八角、花椒和芷炒香，然后把一半辛香料塞進鵝肚子里，其余一般涂抹鵝身。4，鵝子里內(nèi)都涂抹上花椒鹽，腌制2個鐘。?5，鍋中放入清水，放入生姜、蔥段，接著放入腌制好的鵝子，蓋上蓋子燜煮40分鐘。?6，燜煮40分鐘后關(guān)火，不要掀開鍋蓋，讓其自然放涼，鵝子放涼后砍成塊，裝盤。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

首先，要選擇由父母代做種鵝孵化出來的鵝苗。而不是選擇用商品代做種鵝孵化出來的鵝苗，因為現(xiàn)在市場上存在很多用商品一代、商品二代做種的，它的價位雖然比較低，但是它孵出的鵝苗質(zhì)量比較差，主要表現(xiàn)為生長速度比較緩慢，大小均勻度比較差，料肉比比較高，成本也就比較高。其次，鵝苗外觀的選擇也有很多學問。以下幾個地方：一是看它的眼睛，眼睛是不是能正常地睜開，是不是很有神。鵝苗如果是父母代營養(yǎng)不好或者是孵化的條件不好，技術(shù)不過關(guān)，它的眼神可能暗淡無光。

一般在鵝苗剛出殼后，它沒有饑餓的感覺，在出殼后24小時等待它的絨毛全部散開，然后發(fā)出聲音的時候，這個時候就要進行給它開水和開食的工作，如果發(fā)現(xiàn)鵝苗的精神不太好，而且眼睛處于半閉的狀態(tài)，不愛活動，遲遲不肯開食，需要隔離飼養(yǎng)觀察。但是也需要注意不可以給鵝苗開始開食過早，這樣容易傷害它的腸胃系統(tǒng)，影響鵝苗的生長健康。