下面我們就來說下這個(gè)烤鵝怎么做的。首先將買回來的鵝子用清水浸泡兩小時(shí)去除水。然后我們制作腌料：鹽400克，味精250克，白糖300克，五香粉20克，八角粉30克，桂皮粉8克，沙姜粉15克，攪拌均勻待用。專欄重慶特色小吃超詳細(xì)教程一看就會(huì)作者：美食你298幣3人已購查看接著我們制作鵝醬：起鍋燒油150克，放蒜末30克，洋蔥30克，蔥15克，炒香，腐乳30克，芝麻醬30克，海鮮醬65克，柱候醬120克，白糖110克，攪拌均勻待用。

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

二、燃料的選擇傳統(tǒng)的烤鵝制作采用明爐（即掛爐）果柴（亦稱劈柴、果木）烤制法?？均Z的 佳燃料是棗木，棗木具有煙青火硬，火力均勻，耐燒等特點(diǎn)，它在燃燒時(shí)可分解出芳香特質(zhì)，這種物質(zhì)附著在鵝坯表層，可使烤鵝含有清香特色，如果沒有棗木，選用桃，柿，杏，梨等果木作烤制燃料亦可，但一定不可使用帶有異味的松，柏，椿等木柴，因?yàn)樗鼈冊(cè)谌紵^程中冒出的煙含有一股怪味 ，會(huì)污染鵝坯 ，并使烤鵝外形不美，使食者無法接受。

羽毛數(shù)量的多少，羽毛的整齊度，還有羽毛的色澤等等這些都是可以看出鵝健不健康，是不是一只好的鵝?？梢姡鹈膬?yōu)劣對(duì)鵝值多少價(jià)錢來說有多重要。為了不讓養(yǎng)殖戶為了這個(gè)問題煩惱，今天小編將為大家分享如何讓鵝快速長出好的羽毛的方法。首先，鵝的羽毛長得好的前提是要保持一定的營養(yǎng)。說到營養(yǎng)，很多人就開始納悶了，營養(yǎng)這個(gè)東西也太抽象了吧！不要著急，聽小編慢慢講述。營養(yǎng)帶來的明顯特征是增重。只有鵝的重量開始有了上漲的趨勢(shì)，我們才可以說這只鵝是得到了足夠的營養(yǎng)才會(huì)體重保持增加。