四看”雞皮和鴨皮：由于品種不同，雞皮的顏色也不同，例如三黃雞的皮就很黃，一般吃的肉雞的皮應(yīng)該是白色、灰白色和有點(diǎn)淺粉色的。而不新鮮的雞肉則是皮發(fā)黃，摸起來還很黏手，雞皮發(fā)皺，這都是因?yàn)榉胖脮r(shí)間長(zhǎng)而導(dǎo)致氧化和微生物滋生造成的。鴨子上的脂肪呈淡黃色，如果不新鮮了，鴨子脂肪的黃色就會(huì)變淡，而且肉質(zhì)發(fā)黏。

番鴨到底是什么鴨?番鴨又叫瘤頭鴨，洋鴨。在繁殖季節(jié)，公鴨能散發(fā)出濃烈的氣味，所以又稱鴨。番鴨是近幾年在農(nóng)村興起的養(yǎng)殖項(xiàng)目，和一般家養(yǎng)鴨子同屬不同種，也叫做香鶉雁，鴨，紅嘴雁。它具有體型大、生長(zhǎng)迅速、耐粗飼、易肥育、肉質(zhì)鮮美、產(chǎn)肝性能好等優(yōu)點(diǎn)。番鴨按羽毛顏色可分為白色、黑色和黑白花色三種，少數(shù)呈銀灰色。羽色不同，體形外貌亦有一些差別。

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

青年番鴨的適量是在慢慢增大的。那么在這段時(shí)間我們可以適量的減少精料的飼養(yǎng)，加大粗料的飼養(yǎng)。并且此時(shí)是可以進(jìn)行牧放的，一般是早上投放一次飼料，然后下午的時(shí)候在固定的地方固定的時(shí)間投喂第二次。同時(shí)傍晚的時(shí)候可以給番鴨進(jìn)行補(bǔ)料，這樣可以促進(jìn)番鴨的生長(zhǎng)，快速的育肥番鴨。

冬季氣溫多變極易引發(fā)疾病的發(fā)生。早好日常的衛(wèi)生消毒工作才能減少疾病的發(fā)生。飼養(yǎng)的用具和消毒用具要嚴(yán)格的分開管理，并定期的做飲水消毒和鴨體消毒。病鴨要進(jìn)行隔離喂養(yǎng)，防治疾病的。

其次公鴨和母鴨一般需要進(jìn)行分開飼養(yǎng)、然后多品種鴨子飼養(yǎng)也需要分開飼養(yǎng)、還需要根據(jù)鴨子的大小、強(qiáng)弱來進(jìn)行合理的分群管理。

鴨為水禽，有較強(qiáng)的抗寒能力，但育雛期的雛鴨，其抗寒能力較弱，需要在一定的溫度下，才能正常生長(zhǎng)發(fā)育，在寒冷的冬季，育雛期的雛鴨，要飼養(yǎng)在保溫性能較好的育雛室，（天溫度要求30到 32攝氏度，4天以后，每天降1度，一直降到20度左右。）