四看”雞皮和鴨皮：由于品種不同，雞皮的顏色也不同，例如三黃雞的皮就很黃，一般吃的肉雞的皮應(yīng)該是白色、灰白色和有點(diǎn)淺粉色的。而不新鮮的雞肉則是皮發(fā)黃，摸起來還很黏手，雞皮發(fā)皺，這都是因為放置時間長而導(dǎo)致氧化和微生物滋生造成的。鴨子上的脂肪呈淡黃色，如果不新鮮了，鴨子脂肪的黃色就會變淡，而且肉質(zhì)發(fā)黏。

番鴨到底是什么鴨?番鴨又叫瘤頭鴨，洋鴨。在繁殖季節(jié)，公鴨能散發(fā)出濃烈的氣味，所以又稱鴨。番鴨是近幾年在農(nóng)村興起的養(yǎng)殖項目，和一般家養(yǎng)鴨子同屬不同種，也叫做香鶉雁，鴨，紅嘴雁。它具有體型大、生長迅速、耐粗飼、易肥育、肉質(zhì)鮮美、產(chǎn)肝性能好等優(yōu)點(diǎn)。番鴨按羽毛顏色可分為白色、黑色和黑白花色三種，少數(shù)呈銀灰色。羽色不同，體形外貌亦有一些差別。

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

翻蛋的次數(shù)

翻蛋可以促進(jìn)胚胎活動，防止內(nèi)容物粘連蛋殼，使其受熱均勻。孵化過程中宜每8小時用手工或滾動式翻蛋一次。

臨床癥狀：成年番鴨后，潛伏期2~4天，體溫突然升高到42~44,病鴨口渴，飲水增多，采食減少或。精神萎靡，翅下垂，腿發(fā)軟而臥地不起。眼瞼腫脹，眼物由稀變稠，使眼瞼粘連睜不開眼。鼻腔分泌物增多而導(dǎo)致呼吸困難。

避免水管跑水和鴨舍的濕度過高的情況，同時注意飼料和飲水衛(wèi)生，預(yù)防肉鴨拉稀、過料和水便的情況發(fā)生。

在雛鴨飼養(yǎng)階段還需要預(yù)防鼠害，日光燈照明在三天后就需要慢慢的減少。雛鴨在喂水的時候，要用容器喂水，以免打濕雛鴨的羽毛，引起感冒。飼料主要是玉米、麩皮、細(xì)糠、豆餅以及其他的營養(yǎng)物質(zhì)。每天至少需要喂五六次，每次的喂量不用太大。