另一部分是間質(zhì)蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。

的鴛鴦鴨苗其嘴巴和四肢比較紅潤(rùn)，并且具有光澤，而品質(zhì)較差的鴛鴦鴨苗其嘴巴和四肢比較干燥。

的鴛鴦鴨苗其鴨掌比較水潤(rùn)，并且站起來(lái)的時(shí)候比較有力，反之則為品質(zhì)較差的鴨苗。

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

鴛鴦鴨苗就是我們常見(jiàn)的番鴨在出生時(shí)候的樣子，這個(gè)時(shí)候的番鴨小巧可愛(ài)，很是有趣。很多人喜歡養(yǎng)殖番鴨，但是一般都會(huì)選擇從鴨苗開(kāi)始飼養(yǎng)，所以在這之前，購(gòu)買(mǎi)鴨苗是一件大事。不過(guò)在購(gòu)買(mǎi)之前，想必大家關(guān)心的還是它的價(jià)格了吧！

根據(jù)天然飼料情況，生態(tài)鴨場(chǎng)的地點(diǎn)可以固定，也可以流動(dòng)。流動(dòng)飼養(yǎng)～般是春、夏在水邊，秋、冬在閑田、草地。鴨場(chǎng)選址要避開(kāi)高大喬木林地，以防候鳥(niǎo)遷徙途中停留禽。飼養(yǎng)500只的小型商品鴨場(chǎng)，均可在池塘邊、水庫(kù)邊及常年有水的山坡草地或冬閑田上搭蓋簡(jiǎn)易鴨棚，實(shí)行圈養(yǎng)和放養(yǎng)相結(jié)合的飼養(yǎng)方式。

若利用舊房改建鴨舍，向水一面改成半墻敞棚式結(jié)構(gòu)。飼養(yǎng)500只商品鴨需要125平方米鴨舍、375～625平方米活動(dòng)場(chǎng)(其中有125～208平方米是水面)。

不管是地面飼養(yǎng)還是網(wǎng)上飼養(yǎng)，飼養(yǎng)雛鴨的場(chǎng)地都要墊上稻草或麻布，并勤于更換。鴨舍光線要充足，夜間人工光照，到4周齡后完全自然光照。

鴛鴦鴨苗買(mǎi)回家后小時(shí)，先飲水，后開(kāi)食。雛番鴨宜用玻璃瓶飲水器給水，以防沾濕鴨毛。喂料時(shí)間不宜過(guò)短，可選用較深的料槽給料。