另一部分是間質(zhì)蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。

的白番鴨苗其嘴巴和四肢比較紅潤，并且具有光澤，而品質(zhì)較差的白番鴨苗其嘴巴和四肢比較干燥。

的白番鴨苗其鴨掌比較水潤，并且站起來的時(shí)候比較有力，反之則為品質(zhì)較差的鴨苗。

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

由于種番鴨的利用年限不長，公鴨的利用年限一般為1-1.5年左右，母番鴨隨年齡增大，它的就巢性就會增強(qiáng)，產(chǎn)蛋力也會下降，所以很少有人養(yǎng)殖。番鴨每日的攝食量比雞多，而且也比較吵鬧，它的下蛋數(shù)量沒有雞那么多，鴨蛋的價(jià)格也沒有雞蛋那么高。養(yǎng)雞時(shí)找尋一塊空地就可以進(jìn)行養(yǎng)殖，番鴨的養(yǎng)殖環(huán)境需要池塘、河流等有水源的地方。

鴨苗的腸胃澆水，消化速度較慢，所以喂食采取少吃多餐的原則，一般每隔三小時(shí)喂食一次，每次飼喂量占鴨苗體重十分之一即可，隨著鴨苗的生長喂食次數(shù)減少，喂食量增加。

鴨苗的飼養(yǎng)密度一定要注意，一般一周齡以內(nèi)的鴨苗每平方米飼養(yǎng)30-35只為宜，15日齡的鴨苗每平方米飼養(yǎng)25只為宜，20日齡后的鴨苗減少為每平方米15只，一月齡后每平方米只要飼養(yǎng)10只即可。

首先要飼養(yǎng)鴨苗的時(shí)候，一定要做好育雛的工作，需要準(zhǔn)備好新鮮的飼料以及育雛室，然后需要把育雛的用具加溫的設(shè)備全部配備齊全，需要保證鴨苗在孵化之后就可以吃到食料，還有飲水，而且育雛室內(nèi)，以及所有的育雛工具，都需要用2%的消毒液稀釋之后的清潔消毒，等干燥后然后用清水完全沖洗干凈，然后才可以供鴨苗使用，這樣才能給小鴨苗的健康做好基礎(chǔ)的工作。

對鴨苗的食具要定期消毒，預(yù)防。另外，鴨子吃了沾有的食物，就會。