番鴨看起來很有野性，并且還會飛？

番鴨有一定的飛行能力，膽大不怕人。番鴨不喜歡在水中長時間戲水，耐熱、耐旱，可以水養(yǎng)、旱養(yǎng)、圈養(yǎng)、放養(yǎng)。它既可在水中配種，又可在陸地交配，受精率不受影響。炎熱夏季其生產性能不受影響，冬季生長性能和產蛋性能受到一定程度影響。番鴨蹼大而肥厚，步態(tài)平穩(wěn)，行動笨拙，性情溫順。有時一腳著地，另一腳蜷縮，頭伸埋在翼下，呈“金雞獨立”狀，站立很久。

番鴨食性雜、耐粗飼、抗病力強，在良好的飼養(yǎng)條件下很少生病。除吃一般性飼料外，還喜歡吃青菜以及魚、蝦、蚯蚓等動物性飼料。

番鴨喜歡群居，吃飽后的番鴨常成群伏臥，適合集約化、大群飼養(yǎng)。公番鴨性成熟后發(fā)出“咝咝”低啞叫聲。公鴨能散發(fā)出濃烈的氣味，所以又稱鴨。母番鴨在繁殖期間，會發(fā)生“唧唧”輕叫聲，母鴨有的有就巢性，是馴養(yǎng)鴨中保留就巢性的鴨種。母鴨性情溫馴，合群性強；公鴨性情粗暴，性成熟后與異群公鴨間打斗兇猛。

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

番鴨的美味

茶樹菇老鴨湯

材料：番鴨，茶樹菇，生姜

做法：

1，鴨肉放入沸水焯過，茶樹菇溫水浸泡15分鐘；

2，將鴨肉，茶樹菇，生姜放入高壓鍋燉半小時即可；

3，舀出后加少許鹽。下圖是團長的清燉鴨湯，味道也很清甜，做法同上。也可加草根，去濕氣。南平，三明人的愛。香辣啤酒鴨

材料：鴨半只，啤酒（300ml），姜，大蒜，干紅椒，八角，花椒，八角

做法：

1、番鴨焯水瀝干；

2、鍋中放入蔥姜蒜和干辣椒炒出香味；

3、放入焯好水的鴨肉翻炒一下；

4、加入醬油，老油炒上色；

5、接著倒入啤酒，再放入 八角，糖、鹽，中小火燉煮40分鐘。

6、40分鐘后湯汁基本收干，出鍋。

那么散養(yǎng)較之圈養(yǎng)又有那些優(yōu)勢呢？

散養(yǎng)鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收

散養(yǎng)鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗神經炎和多種。

散養(yǎng)鴨肉中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。

散養(yǎng)鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心臟疾病患者有保護作用。